Thịt Heo Muối sả

THỊT HEO MUỐI

Nguyên liệu:

- 1,5 kg thịt, trong đó:

+ 1 kg thịt mông: 80k

+ 0,5 kg thịt ba chỉ: 35k

- Gia vị: 5 tép sả, 2 củ tỏi, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu, ¼ muỗng canh bột ngọt



Cách làm:

- Thịt heo mua về cạo sạch lông rửa qua nước muối, để thật ráo

- Sả cắt lát mỏng, băm nhỏ cho thơm; tỏi giã nhỏ 

- Đeo găng tay, trải dài khổ thịt ra dĩa hoặc hộp nhựa, đầu tiên dùng tay xát muối quanh khổ thịt, sau đó xát sả, tiêu để gia vị bám vào thịt

- Tiếp tục làm như thế cho các khổ còn lại cho đến khi hết thịt rồi lấy bột ngọt cho vào hộp thịt xóc đều

- Để ngoài từ 3 – 4 tiếng đồng hồ cho thịt ngấm đều gia vị, bảo quản trong tủ lạnh. Nếu để ngăn đông có thể trữ đến 2 tháng.




Chỗ thịt này em làm cho chị gái nhân dịp chị về dự đám cưới em chồng, còn bình thường khi làm cho nhà ăn em thường cắt khổ thịt thành từng miếng vừa bữa cơm, rồi cho vào túi nilon, khi nào ăn thì lấy 1 túi xuống để rã đông chứ không đem hết hộp rã đông.

[

Thịt muối có thể luộc chấm mắm, cuốn bánh tráng hoặc kho, nướng, rim, xíu; với thịt muối chỉ cần 3 phút cho vào lò vi sóng rã đông rồi cắt lát chế biến ngay chứ không cần phải chờ thời gian ướp, rất tiện ạ.
Đơn giản có thể luộc nè:

hoặc băm nhỏ thịt muối thêm mắm tôm, sa tế, riềng làm Thịt chưng mắm tôm nhâm nhi:

hoặc ướp thêm chút dầu hào, xì dầu đã có ngay món Thịt nướng tuyệt hảo: