Lợi ích từ thảo dược Methi

(Tapchilamdep.com) - Mới du nhập vào Việt Nam trong thời gian gần đây, hạt methi đã được sử dụng như một loại gia vị và vị thuốc tự nhiên.

Hippocrates - Người sáng lập ra nền y học hiện đại và cũng được xem là thầy thuốc vĩ đại nhất trong thời đại của ông, đã từng dùng hạt methi để trị nóng sốt. Ngày nay, y học còn phát hiện hạt methi là vị thuốc có nhiều công dụng, đặc biệt là khá hữu ích để phòng và chữa các chứng bênh sau:

Giúp hạ sốt nhanh

Khi dùng với chanh và mật ong, hạt methi có tác dụng hạ sốt và giúp người bệnh nhanh hồi phục. Bạn chỉ cần dùng 1-2 thìa cà phê hạt methi pha cùng trà thảo dược (chẳng hạn như trà xanh) cùng 1 thìa cà phê mật ong và nước chanh. Liều dùng 3 lần/ ngày.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

 Hạt methi có chứa 25% chất galactomannan, một loại chất xơ hòa tan tự nhiên có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Giảm thiểu các triệu chứng mãn kinh

Hạt methi có chứa diosgenin và isoflavone, chất tương tự như estrogen, hormone sinh dục nữ. Thiếu hút estrogen gây ra triệu chứng mãn kinh, do vậy, khi dùng hạt methi, tình trạng khó chịu này có thể giảm thiểu.

Chữa viêm da

Nếu da bị áp- xe, bỏng hay phong chàm, bạn lấy một thìa hạt methi nghiền thành bột, trộn với nước ấm. Sau đó, dùng một mảnh vải sạch ngâm vào hỗn hợp này rồi đắp trực tiếp lên vùng da cần điều trị.

Chữa ợ chua và chứng trào ngược dạ dày

Hạt methi giúp giảm chứng viêm đường tiêu hóa bằng cách phủ lớp chất nhầy lên niêm mạc của dạ dày và ruột. Bạn chỉ cần rắc một thìa cà phê bột của hạt methi vào thức ăn. Bạn cũng có thể uống một thìa nhỏ hạt methi cùng với nước lọc hoặc trái cây trước bữa ăn để giảm các chứng khó chịu trên.

Chữa hơi thở và cơ thể có mùi hôi

Với những người thường uống trà methi, chất dầu đặc biệt có trong hạt thấm sâu vào những kẽ và nếp niêm mạc các khoang rồi tống khứ những chất nhầy độc hại tích tụ ở mũi, họng, giúp cho hơi thở thơm tho. Ngoài ra, chất dầu của thảo dược methi thấm vào tuyến mồ hôi giúp làm sạch và làm thông thoáng vùng này khiến cơ thể không còn nặng mùi.

Phòng ngừa chứng sỏi thận

Một nghiên cứu cho thấy hạt methi có khả năng làm giảm lượng canxi oxalate, tác nhân gây sỏi thận.

Tăng tiết sữa

Hạt methi chứa loại dầu có khả năng kích thích tạo sữa ở phụ nữ nuôi con bằng sữa mẹ. Nhờ vậy, phụ nữ trong thời gian đang cho con bú uống nước bột methi sẽ tăng tiết sữa và giúp da dẻ mịn màng.

Một số lưu ý khi sử dụng hạt methi

• Khi dùng methi, một số người gặp triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy, đầy hơi. Do đó, nếu lần đầu sử dụng, bạn nên dùng một lượng nhỏ khoảng một thìa cà phê hạt methi để thăm dò phản ứng của cơ thể.
• Dùng đắp trực tiếp lên da, hạt methi có thể gây kích ứng và phát ban với làn da nhạy cảm.
• Phụ nữ trong thời kỳ mang thai không nên dùng methi vì dẫn đến sinh non.
• Hạt methi có khả năng cản trở sự hấp thụ thuốc vào thành ruột. Do vậy, để tránh hiện tượng này, bạn nên dùng hạt methi trước hoặc sau khi uống các loại thuốc khác ít nhất 2 giờ đồng hồ.

Giảm stress bằng liệu pháp tự massage

Nếu bạn bị nhức đầu trong khi đang có một nhiệm vụ phải hoàn thành, khối lượng công việc quá lớn hay quá nhiều vấn đề phát sinh ngoài ý muốn… thì hãy thử thực hiện một số động tác đơn giản nhưng rất hiệu quả dưới đây xem sao nhé!

Động tác 1

Nằm ngửa, duỗi thẳng chân tay, ngồi trên ghế tựa hoặc đứng thẳng. Thả lỏng cơ bắp toàn thân, mắt nhắm hờ, tập trung ý nghĩ về vùng đan điền (vùng hạ vị), loại bỏ mọi ý nghĩ khác. Thở chậm, sâu, đều. Mỗi nhịp thở gồm các thì: hít vào từ từ hết sức, bụng phình ra, nín thở giữ hơi trong vài giây, thở ra từ từ hết sức, bụng thót lại, nín thở trong vài giây. Tốc độ hợp lý là 6-8 nhịp thở trong một phút. Mỗi lần tập từ 5 đến 10 phút.

Tác dụng: Thư giãn, xoa bóp nội tạng trong cơ thể.

Động tác 2

Đan hai bàn tay vào nhau, vòng ra sau đầu, ấp vào vùng gáy, xát lên xuống khoảng 20 lần.

Tác dụng: Làm nóng vùng gáy, giãn cơ và tăng tuần hoàn tại chỗ, tăng cường lưu thông máu lên não.

Động tác 3

Duỗi thẳng các ngón tay, khép lại. Áp hai lòng bàn tay vào nhau, xát cho nóng lên. Sau đó, áp các ngón tay vào mắt (2 mắt nhắm) vuốt từ trong ra ngoài 10 - 15 lần.

Dùng ngón cái và ngón trỏ véo da vùng gờ trên ổ mắt (dọc cung lông mày) từ trong ra ngoài 5 - 10 lần, làm 2 bên cùng lúc.

Tác dụng: Thư giãn vùng mắt, chống mỏi mắt, giảm căng thẳng.

Động tác 4

Dùng mu đầu ngón tay miết từ đầu trong gờ trên ổ mắt vòng lên trán, theo hình vòng cung ra đến thái dương rồi vòng lên trên ra sau tai, làm khoảng 15 đến 20 lần.

Tác dụng: Giảm căng thẳng, đau đầu.

Động tác 5

Khum các ngón tay lại như chiếc lược, chải tóc từ trước ra sau khoảng 20-30 lần, đầu các ngón tay miết mạnh xuống da đầu để thông kinh mạch vùng đầu.

Động tác 6

Đặt hai lòng bàn tay ở hai bên đầu đối xứng nhau, vỗ nhẹ vòng tròn xung quanh đầu theo chiều kim đồng hồ, hết tầm xoay của tay thì vỗ ngược lại. Khi vỗ, hai điểm tác động luôn phải đối xứng nhau. Làm khoảng 3 - 5 lần.

Khép bàn tay, dùng phần gan bốn ngón tay (trừ ngón cái) vỗ nhẹ trên toàn bộ da đầu theo hướng từ đỉnh đầu ra trước, sang hai bên, ra sau xuống vùng gáy. Làm khoảng 3 - 5 lần.

Cách làm há cảo

Há cảo cách làm không khó có thể tự trộn bột hoặc cũng có thể mua bột há cảo trộn sẵn ở siêu thị. Cách nào cũng được.

Cách làm há cảo tại nhà bằng bột năng + bột gạo :

Nguyên liệu :

Các bạn có thể trộn giữa bột năng và bột gạo theo tỉ lệ 1 bột năng và 1 bột gạo.

100g bột năng

100g bột gạo

200 – 130g nước sôi

Cách làm :

Bột năng + bột gạo cho vào thao trộn đều, tiếp theo cho từ từ nước sôi vào. Dùng đũa trộn đều thấy bột sệch lại thành từng khối thì ngưng nước.

Trộn bằng đũa cho nguội bớt thì dùng tay nhào mịn.

Thấy khối bột mịn dẻo, không dính tay nhưng không quá khô là được.

Sau khi bột đã nhào xong, cắt từng viên nhỏ và cán, nắn hình tùy thích.

Phần bột chưa nắn trùm khăn lại cho bột được dẻo, ẩm chứ không thì khô.

Cách nắn hình há cảo thông thường
Cán bột thành hình tròn

Cho nhân vào và xếp lại như hình

Xếp bột như hình

Đến khi 1/2 thì xếp ngược lại và thành phẩm

Các bạn đừng lo nếu khi cán bột không được hình tròn thì sau khi nắn hình xong có thể dùng dao cắt bỏ bớt phần bột dư.

Cho vào khay hấp há cảo :

Cách hấp : Thoa một lớp dầu ăn dưới khay ( xửng ) cho há cảo lên . Thoa/ dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên mặt há cảo thêm chút thì là hay ngò, hành cho đẹp mắt .

Hấp khoảng 5 phút há cảo chín ( nhìn vào bánh trong veo , thấy nhân bên trong )

Nước chấm há cảo : Có nhiều cách làm nước chấm 

- Nước tương + ngò rí + chanh + nước sauce chua ngọt ( mua sẵn ) thêm chút dầu ăn khử thơm trộn đều . Nêm nếm lại cho vừa ăn

- Siêng thì làm còn làm biếng thì chấm với nước tương và tương ớt .

Phần Bột:

- 140g bột gạo
- 20g bột năng
- 1 nhúm muối
- 500-550ml nước
- 10ml dầu ăn
Trộn tất cả các nguyên liệu dùng để pha bột. Khuấy đều, để khoảng 20′ cho bột nở .

Phần nhân:- 150g thịt xay

- 100g tôm , lột vỏ , cắt hạt lựu (Xíu hông có tôm , nên thay bằng thịt xay luôn)
- Mộc nhĩ ngâm nở , cắt sợi
- 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu
Tất cả phần thịt nhân trộn chung , nêm nếm , xào chín
- Chuẩn bị những chiếc khuôn hoặc chén ăn cơm nhỏ, quét dầu trong lòng khuôn/chén. (Xíu dùng cả 2 , vừa khuôn silicon , vừa chén.

- Đặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước. Xếp khuôn vào nồi hấp. Múc 1 muỗng bột đổ vào từng khuôn. Đậy nắp. Hấp vài phút đến khi bột chín thì đổ tiếp một lớp nữa lên trên (1 lớp của Xíu phải hấp đến 5 phút ) Lặp lại đến khi gần đầy khuôn.
- Ở lớp cuối cùng, múc hỗn hợp tôm thịt đặt lên trên (hoặc múc thịt lên sau , không hấp chung , cũng không thành vấn đề ). Hấp cho bột chín .

- Lấy ra dùng nóng kèm nước mắm pha chua ngọt.

- Và đây , ông sao đã được chan nước mắm chua ngọt hihihi … 

Há cảo

Nguyên liệu vỏ:

100g bột gạo 
100g bột năng 
Chút muối 
160ml nước sôi

Nguyên liệu nhân:

150g thịt nạc có chút mỡ xay nhỏ 
100g tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, xay nhỏ 
10 củ năng gọt vỏ, xay nhỏ 
Muối, đường, dầu hào, dầu mè

Cách làm:

Nguyên liệu nhân xay nhỏ, nêm vừa ăn, trộn đều để qua một bên

 

Nguyên liệu vỏ cho vào tô trộn đều

 

 

Cho nước sôi vào bột, quậy đều, rồi nhào cho mịn

 

Ngắt một phần bột ra cán, dùng khuôn hoặc 1 cái ly cắt thành những hình tròn (phần bột còn lại để trong tô, đạy khăn ẩm)

 

Xúc một muỗng cà phê nhân cho vào giữa miếng bột

 

 

Gấp đôi miếng bột cho giáp mí và gói.

 

 

Tiếp tục gói bên còn lại cho kín.

 

 

Tiếp tục cán bột và gói cho hết nhân

 

Bắc nồi nước sôi, cho xửng lên, để nóng, xoa chút dầu chống dính rồi xếp há cảo và xửng. Hấp há cảo 10 phút, gắp ra đĩa, dùng nóng với xì dầu thả ớt cắt lát.

Muốn trở nên giàu có, hãy ước mình là triệu triệu phú !

Bạn chỉ giàu có khi kiếm ra nhiều triệu đô la trong khi vẫn vung tay thoải mái. Muốn thế, hãy thử làm theo 7 bí quyết sau của các nhà triệu triệu phú.



Bài viết dưới đây (nguyên bản tiếng Anh) là của Grant Cardone – một doanh nhân thành đạt, một diễn giả tài năng, một nhà báo, một nhà văn lỗi lạc đồng thời là một người dẫn chương trình nổi danh ở Mỹ. Sinh năm 1958, ông hiện đang là chủ của 3 doanh nghiệp và tác giả của 3 cuốn cẩm nang kinh doanh đang bán rất chạy. Các chương trình truyền hình do ông thực hiện được chiếu trên CNN, CNBC, Fox News… 

Một triệu đô la đối với nhiều người là một món tiền khổng lồ, thoải mái cho họ ăn tiêu. Thế nhưng với các triệu phú Mỹ, điều này không phải lúc nào cũng đúng. Trong bối cảnh nền kinh tế, chính trị trên thế giới đang chao đảo như hiện nay, đôi khi một triệu đô la cũng không phải là một con số đủ để đảm cho một cá nhân và gia đình họ có một cuộc sống ổn định. Theo một nghiên cứu gần đây của Fidelity Investments thì 42% trong số 1000 triệu phú Mỹ được hỏi trả lời rằng họ không cảm thấy mình giàu có. Khi được hỏi bao nhiêu tiền thì mới đủ giàu có, con số được đưa ra là 7,5 triệu USD. 

Vì thế, nếu muốn trở nên giàu có, hãy ước mình là triệu triệu phú chứ đừng chỉ là triệu phú. 

Lẽ dĩ nhiên, chẳng ai gọi bạn là giàu có nếu bạn phải chắt bóp từng xu để rồi đến cuối đời mới có ít của ăn của để. Bạn chỉ giàu có khi kiếm ra nhiều triệu đô la trong khi vẫn vung tay thoải mái. Muốn thế, hãy thử làm theo 7 bí quyết sau của các nhà triệu triệu phú. 

Bí quyết 1: Quyết tâm làm giàu 

Điều đầu tiên là bạn phải chắc chắn là mình muốn trở thành triệu triệu phú dù vẫn đang còn tay trắng. Tôi vốn không có gì ngoài sự chăm chỉ và nguồn ý tưởng dồi dào nhưng cuối cùng cũng gây dựng nên một sản nghiệp mà cả đời không dễ đã tiêu hết. Bước đầu tiên của tôi là lên quyết tâm và đặt mục tiêu. Ngày nào tôi cũng viết đi viết lại câu này: “Tôi đáng giá hơn 100.000.000 đô la”.

Bí quyết 2: Xóa bỏ tư duy ‘nghèo’ 

Tiền chẳng thiếu trên trái đất này, chỉ thiếu những người biết rằng tiền là có thừa. Để tay trắng trở thành triệu phú, bạn phải chấm dứt ngay kiểu suy nghĩ ‘nghèo đói’. Tôi biết làm điều này quả là không dễ dàng nhưng không thể không làm. Tôi sinh ra đã không có bố. Mẹ tôi đã phải tìm mọi cách để nuôi ba đứa con trai ăn học. Nhiều điều bà dạy khiến tôi thêm sợ và tin vào sự thiếu thốn: “Ăn hết đi, đừng để thừa, người ta còn đang chết đói đầy ra kia kìa”, “Đừng phí phạm bất cứ cái gì”, “Tiền không phải từ trên trời rời xuống”. Nhưng nếu cứ nghĩ thế thì ta sẽ chẳng bao giờ khá giả và sung túc thực sự. 

Bí quyết 3: Coi làm giàu là một nghĩa vụ 

Các triệu triệu phú không chỉ tham vọng về tiền tài mà còn muốn được thế giới ghi nhận sự đóng góp của họ. Tôi cũng vậy. Tuy thích giàu “từ trong trứng” nhưng mơ ước lớn hơn của tôi là được cống hiến hết khả năng của mình. Các triệu triệu phú sẽ không hạ mục tiêu khi mọi thứ trở nên khó khăn. Ngược lại, họ sẽ kỳ vọng cao hơn bởi họ biết họ có thể tạo nên sự khác biệt với gia đình, cơ quan, tập thể và cộng đồng của mình. 

Bí quyết 4: Kết giao với các triệu triệu phú 

Tôi đã tìm hiểu về những người giàu có từ khi mới 10 tuổi. Họ chính là những người thầy đã truyền cho tôi nhiệt huyết. Làm sao mà học được gì từ những người chẳng bao giờ kiếm được tiền. Ai là người lúc nào cũng nói “Tiền không làm bạn hạnh phúc?” Tất nhiên là người không có tiền rồi. Ai nói: “Người giàu là người tham lam?” Tất nhiên là người không giàu rồi. Người giàu không bao giờ nói thế. Vì thế, bạn hãy học những người giàu, tìm hiểu họ kiếm tiền như thế nào và làm theo họ. Họ đọc gì? Đầu tư như thế nào? Động cơ là gì? Làm thế nào để luôn nhiệt huyết? Đó là những thứ bạn phải học. 

Bí quyết 5: Làm việc như một triệu phú thực sự 

Người giàu có có cách sử dụng thời gian khác người. Họ tìm cách mua thời gian trong khi người nghèo lại muốn bán thời gian. Người giàu biết thời gian còn quý hơn cả tiền bạc, vì thế họ thuê người khác làm những thứ mà họ không giỏi làm hay những thứ mà nếu làm sẽ không sinh ra nhiều của cải – chẳng hạn như những việc vặt trong nhà. Nhưng đừng vội coi thường, họ là những người làm việc rất chăm chỉ đấy. Những con người kiếm tiền như nước thường bị cuốn vào công cuộc kiếm tìm thành công tới mức quên mình và làm việc như thể đang đắm chìm trong men say chiến thắng, 

Bí quyết 6: Chuyển từ chi tiêu sang đầu tư 

Người giàu không tiêu tiền; họ đầu tư. Họ biết rằng luật dành nhiều ưu đãi cho đầu tư hơn là cho chi tiêu. Bạn mua một biệt thự để sống nhưng biệt thự đó không thể đầu tư vào làm gì cả. Ngược lại, người giàu mua một tòa nhà chung cư kiêm văn phòng để vừa ở vừa cho thuê. Tòa nhà đó vừa đem lại nguồn thu cho họ, vừa được tính khấu hao và trừ vào chi phí của công ty. Bạn mua một chiếc xe lịch lãm và phong cách cho riêng mình còn người giàu mua xe cho công ty họ và sử dụng chúng để tạo ra lợi nhuận.

Bí quyết 7: Tạo ra vô số nguồn thu nhập 

Người giàu thực sự không bao giờ sống phụ thuộc vào một nguồn thu nhập duy nhất. Công ty đầu tiên của tôi liên tục đạt doanh thu lên tới 7 con số trong nhiều năm liền nhưng tôi vẫn tiếp tục đầu tư vào bất động sản. Khi việc kinh doanh bất động sản và dịch vụ tư vấn tỏ ra hơi bất ổn, tôi liền tấn công vào lĩnh vực phát triển phần mềm cho giới bán lẻ.

Một điều nữa, người giàu cũng mong muốn người khác giàu có. Điều này có thể khiến bạn ngạc nhiên. Nhưng thực sự, người giàu không hiểu tại sao người khác không giàu được. Họ biết bản thân họ chẳng có gì đặc biệt và tiền tài sẽ không thiếu với bất kỳ ai biết chú tâm và kiên trì. Người giàu muốn người khác giàu vì hai lý do: 1, họ muốn bán sản phẩm và dịch vụ của mình nhiều hơn; và 2, họ muốn kết giao với nhiều người giàu hơn. 

Trở thành chủ doanh nghiệp nhờ bị sa thải

Khi kinh tế khó khăn như hiện nay, bị sa thải có thể là dấu chấm hết cho sự nghiệp của một số người, nhưng lại là cơ hội phát triển nghề nghiệp mới cho những người khác như ba người phụ nữ dưới đây.

Bị sa thải là chuyện ‘thường ngày ở huyện’ trong bối cảnh kinh tế khó khăn như hiện nay. Có thể với một số người, đó là dấu chấm hết cho sự nghiệp của họ. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người biết tự vượt qua cú sốc tinh thần này và tìm kiếm thành công bằng cách mở công ty riêng. Ba người phụ nữ dưới dây là một trong những tấm gương sáng tạo ấy. Mất việc với bàn tay trắng, họ đã xây dựng cho mình một sự nghiệp tươi sáng từ những thứ rất đỗi bình thường: bánh ngọt.

Debra Kabarsky, 50 tuổi, ở North Tustin, California.




Trước kia: Làm việc trong ngành xây dựng suốt 22 năm; bị sa thải tháng 1/2011.

Nay: Chủ của The Last Crumb – một công ty bánh chuyên cung ứng sản phẩm trực tuyến cho các công ty, tổ chức và cá nhân đồng thời bán tại các chợ nông sản.

Bước khởi đầu: Sau khi bị sa thải, Kabarsky liên tục gửi đơn xin việc đến các công ty trong ngành xây dựng nhưng chỉ nhận được sự im lặng đáng sợ. Chán nản, cô bàn với chồng mở cửa hàng bánh. Được chồng ủng hộ, cô hăng hái chuẩn bị tinh thần để làm bánh tại nhà. Tuy nhiên, cô nhanh chóng phát hiện ra rằng như thế là bất hợp pháp theo luật của California.

"Tôi gần như tuyệt vọng. Khi nghe có kiểu bếp ăn thương mại cho thuê, tôi mừng quá. Chi phí thuê không phải là rẻ nhưng còn hơn là phải đầu tư mua một cái trong khi không có tiền. Đó là trở ngại đầu tiên trong vô số các trở ngại mà tôi đã phải vượt qua."

Kabarsky đã thuê một chỗ trong khu bếp thương mại ở gần Orange, California. Cô làm bánh giao cho các điểm kinh doanh ở địa phương và những khách hàng đặt qua trang web của công ty. Mỗi tuần một lần cô lại đem bánh ra chợ nông sản bán. 2.700 USD là số tiền cô bỏ ra để làm trang web và đầu tư cho các khoản ban đầu.

Thách thức lớn nhất: "Đăng ký kinh doanh dưới hình thức công ty tư nhân là việc mất thời gian nhất. Không thể chờ đợi được nên tôi đành đăng ký theo hình thức kinh doanh cá thể. Năm nay, tôi sẽ chuyển sang hình thức công ty. Tất nhiên không vì thế mà việc tiếp thị sẽ bị buông lỏng” – Kabarsky cho biết.
Lời khuyên cho những người làm bánh khác: "Hãy chuẩn bị tinh thần. Thời gian đầu bạn sẽ phải bỏ rất nhiều công sức cho doanh nghiệp của mình mà không thu được đồng nào. Giá mặt hàng này khá làm thấp so với nhiều sản phẩm khác, vì thế lợi nhuận chỉ đến khi bạn bán được số lượng lớn. Bạn sẽ không bao giờ kiếm đủ sống nếu chỉ bán chục cái mỗi ngày” - Kabarsky chia sẻ.

Sản phẩm bánh quy của The Last Crumb

Điều tuyệt nhất của công việc này: "Tôi rất thích khách hàng của tôi gọi tôi là ‘cô thợ bánh’. Tôi vui khi ai đó ăn bánh của tôi mà mỉm cười bởi hương vị của chiếc bánh gợi lại những kỷ niệm xưa cũ về người bà, người mẹ của họ. Đó là những khoảnh khắc đẹp nhất trong ngày” – Kabarsky nói.

Nguyên liệu chọn dùng nhiều nhất: "Bơ lạc cho mọi thứ. Ngoài ra, tôi rất mê làm món bánh quy shortbread” – Kabarsky cho biết.

Người truyền cảm hứng: Meg Ray – người sáng lập công ty bánh ngọt Miette và Dorie Greenspan – tác giả 10 cuốn sách dạy nấu ăn kiêm người sáng lập trang CookieBar và Tuesdays with Dorie.

Bước tiếp theo: Mục tiêu của Kabarsky là mở một tiệm bánh. “Năm nay, tôi dự định sẽ mở rộng đối tượng khách hàng và đưa sản phẩm của mình vào những cửa hàng tạp hóa, cửa hàng cà phê, nhà hàng, quán bar”.

Nicole Monaghan-Whittaker, 37 tuổi, ở Plymouth, Massachusetts.



Trước kia: Trợ lý giám đốc một công ty bất động sản, bị sa thải tháng 3/2011.

Nay: Chủ của The Kake Place – một công ty bánh ngọt tại gia (làm cả bánh chay và bánh không có gluten), chủ yếu bán hàng qua trang web và người này giới thiệu cho người kia.

Một mẫu bánh sinh nhật của The Kake Place

Bước khởi đầu: Năm 2007, cô theo học một lớp trang trí bánh kem tại một gian hàng bán đồ trang trí cùng với cô con gái lúc ấy 10 tuổi. “Tôi bắt đầu trang trí bánh ga tô sinh nhật cho các con mình, rồi bạn bè và người thân bắt đầu đề nghị tôi làm cho họ” - Monaghan-Whittaker nhớ lại.

Ý tưởng dần dần hình thành trong đầu cô. Tuy nhiên, phải mất vài tháng thì công việc kinh doanh mới đi vào quỹ đạo. Cô tìm hiểu và thấy rằng ở bang Massachusetts của mình, cô hoàn toàn có thể làm bánh tại nhà.

Chỉ có điều cô phải có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy chứng nhận đã qua đào tạo về an toàn vệ sinh, giấy chứng nhận không gây dị ứng. “Xin giấy gì cũng phải mất phí từ 10-100 USD, cộng thêm tiền mua nguyên liệu và tiếp thị” – cô cho biết. Cô tạo một trang Facebook và một website và cuối cùng khai trương công ty vào tháng 4/2011. Cô dùng bánh để đổi lấy việc thiết kế website, vì thế chi phí khởi nghiệp của cô gần như không đáng kể.

Thách thức lớn nhất: Vừa một mình nuôi con vừa điều hành công việc kinh doanh.

Lời khuyên cho những người làm bánh khác: "Mọi thứ xảy ra đều có lý do của nó. Hãy dùng trải nghiệm này (ý nói việc thất nghiệp) để làm bạn thấy hạnh phúc. Từ giờ sẽ chẳng có ai kìm hãm bạn nữa rồi”.



Điều tuyệt nhất của công việc này: "Được thấy sự ngạc nhiên của khách hàng khi nhận những chiếc bánh".

Nguyên liệu chọn dùng nhiều nhất: Phô mai. Cô thích bánh phô mai và kem phủ làm từ phô mai.

Người truyền cảm hứng: sự vui thích của tụi nhỏ (Kaleigh, 15 tuổi và and Wyatt, 3 tuổi) là niềm cảm hứng vô tận đối với cô.

Bước tiếp theo: Cô muốn phát triển công việc kinh doanh của mình để có thể mở một tiệm bánh ở khu trung tâm Plymouth.

Marisa Angebranndt, 36 tuổi, ở Chicago

Marisa Angebranndt

Trước kia: Trợ lý tổng giám đốc tại một quỹ đầu tư mạo hiểm, bị sa thải tháng 3/2008.

Nay: Thợ làm bánh và đồng sở hữu công ty bánh ngọt trực tuyến WannaHavaCookie.

Bước khởi đầu: Đầu tiên, cô lập một nhóm bạn chuyên…ăn thử và phát mẫu đơn đặt hàng cho các khách hàng tiềm năng ở khu vực cô đang sống. “Mặc dù rất nhỏ nhưng nhóm bạn của tôi giúp tôi có đánh giá chuẩn xác về phản hồi của thị trường” – Angebrandt nhận xét.

Bước tiếp theo là thuê một bếp ăn thương mại ở Queens, New York, mở một trang web đơn giản trên đó cung cấp số điện thoại và mẫu đặt hàng có thể fax được. Tháng 7/2008, cô bắt đầu bán cho các sự kiện ngoài trời ở địa phương. Công việc kinh doanh phất lên khi chương trình truyền hình của Rachael Ray có nhắc đến món bánh của cô. 5000 USD là số tiền đầu tư ban đầu mà cô phải bỏ ra.

Tháng 5/2010, Angebranndt thuê địa điểm và mở một cửa hàng bán hàng trực tiếp, tuy nhiên việc làm nóng vội này tỏ ra sai lầm hoàn toàn.

"Chi phí hoạt động nhanh chóng vượt doanh thu và chẳng mấy chốc chúng tôi nhận ra rằng để mở một tiệm bánh ở New York cần nhiều tiền và thời gian hơn những gì công ty non trẻ của chúng tôi có thể kham được” – cô cho biết. Tháng 4/2011, cô đóng cửa hàng và dồn sức lực cho việc bán hàng trên mạng. Cô chuyển đến Chicago vào tháng 8/2011.

"Đến tháng 10, tôi thuê được một căn bếp giống như căn bếp tôi đã từng làm ở New York. Việc bán hàng qua mạng khá là ổn định” - Angebranndt nói. Mặc dù cô chuyển chỗ ở nhưng đến tháng 12, 80% số khách hàng công ty của cô vẫn tiếp đặt hàng cho cả năm sau. Ngoài ra, cô còn kiếm thêm được một số khách địa phương.

Thách thức lớn nhất: Thâm nhập vào một thị trường đã bão hòa là một việc không dễ dàng. “Thật khó để tạo sự khác biệt với hàng ngàn người làm bánh khác. May sao tôi cũng tìm được mảng thị trường và khách hàng của mình.

Biến sở thích thành công việc kinh doanh mới đầu cũng khá là ‘căng’. “Mua vài cân bột mỳ và đường để làm bánh cho ngày chủ nhật khác hẳn với việc làm theo đơn đặt hàng hàng ngày, trả lời điện thoại và bỏ cả đống tiền ra mua nguyên liệu” – Angebranndt chia sẻ. “Tôi vẫn đang phải học cách sắp xếp công việc. Phải làm sao để giữ những công việc này được hài hòa thì công ty mới phát triển được”.

Lời khuyên cho những người làm bánh khác: "Hãy xác định rằng bạn sẽ phải làm việc vất vả hơn bao giờ hết. Bạn sẽ không giàu nhưng cuộc sống của bạn sẽ giàu hơn vì bạn được làm thứ mà bạn yêu thích”.

Điều tuyệt nhất của công việc này: Được nghe những phản hồi tích cực (“Ba cháu thích mê những chiếc bánh của cô…”, “Nhìn gói bánh yêu ghê!”). “Nó làm tôi cảm thấy mình đang làm đúng và có cảm hứng để tiếp tục”.

Nguyên liệu chọn dùng nhiều nhất: "Thay đổi theo tuần, nhưng thường là có caramen hoặc sô cô la hoặc đậu phộng – hoặc cả ba".

Người truyền cảm hứng: Bà cô. “Bà tôi năm nay 94 rồi. Vậy mà năm nào bà cũng làm bánh giáng sinh. Tôi cũng muốn được giống bà khi có tuổi”.

Bước tiếp theo: WannaHavaCookie đang làm tạo thêm nhưng hương vị mới cho bánh. Những sản phẩm mới ra lò là bánh hồ đào, bánh nhân kem cappucino và bánh nhân kem PB&J.